På vandreturer eller korte fotturer i skogen trenger jeg ikke å ha det luksuriøst. Å være ute handler om å bli litt skitten, lukte røyk fra åpen ild og være litt svett. Det handler om å ikke bry seg for mye og være fri. Det handler også om å spise tørket mat, drikke kaffe direkte fra kanna (ja, det skjer) og varme hender og føtter ved bålet, for om vinteren blir det kaldt. Dette er essensen av å være ute; enkelhet og upretensiøs bekvemmelighet.

Derfor prøver jeg å finne på noen enkle oppskrifter som jeg kan prøve ut og  ta med meg. Denne gangen tenkte jeg at jeg ville ha noe annet enn bare sjokolade eller nøtter som snacks. Så jeg prøvde noe nytt.

Slik gjør du:

Du trenger: 2 økologiske appelsiner, 1 1/2 dl sukker, 2 dl vann

Jeg kjøper økologiske appelsiner når jeg skal bruke skallet. Da slipper jeg sprøytemiddel og skallet smaker bedre. Vask appelsinene og skrell dem slik at du får lange tynne strimler. Prøv å unngå det hvite kjøttet. Skjær dem i smale strimler og kok i en kjele med vann i 5 minutter. Ta de ut og gjenta to ganger. Etter tredje gang lar du dem avkjøle mens du begynner å koke opp 2 dl vann og 1 1/2 dl sukker. Tilsett appelsinskallet og la det koke på lav varme i 15 minutter. La alt avkjøles. Siden vi ikke ønsker å kaste bort noe, spar den gjenværende “appelsinsirupen”. Den passer til desserter eller kaker. Appelsinskallene kan rulles i sukker eller bare forbli som de er. La det tørke over natten og dypp halvparten av skallet i smeltet mørk sjokolade. La tørke og nyt!